麻辣鮮香，一口一個，身為北方人的我超級愛吃辣，是我和爸爸很喜歡的一道下酒菜！味道一級棒！
用料
| 釘螺 | 兩斤 |
| 佐料 | |
| 香葉 | 3片 |
| 蔥 | 2根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 5片 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 醬料 | |
| 鹽 | 1克左右 |
| 糖 | 6克 |
| 雞精 | 3克 |
| 蠔油 | 2大湯匙 |
| 料酒 | 6大湯匙 |
| 生抽 | 6大湯匙 |
爆炒香辣釘螺的做法
洗釘螺步驟兩個盆子扣在一起上下使勁搖，洗個七遍左右保證就沒沙子了
![爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第2張]( "爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第2張")
準備好以上材料，下鍋爆香
![爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第3張]( "爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第3張")
倒入釘螺翻炒兩分鐘左右加入調料，翻炒入味再炒個5分鐘左右即可
![爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第4張]( "爆炒香辣釘螺的做法圖解 爆炒香辣釘螺的做法步驟 第4張")
小貼士
釘螺一定要洗乾淨，不然會有沙子和泥巴，我一般會洗個七八遍就吃不出來了，不能炒太老，不好吸，也不能炒太生，會有寄生蟲
