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釘螺泡水裡,放鹽,多洗幾遍,然後燒水斷生(忘了拍照)
用料
炒釘螺的做法
1.備菜:蔥薑蒜洋蔥,紅辣椒,香葉桂皮八角2.冷油,蔥薑蒜爆香,郫縣豆瓣醬炒出紅油,下大料,下釘螺炒。翻炒均勻放醬油,蒸魚豆豉,耗油,洋蔥。翻炒均勻3.放水大火燒開,放鹽,雞精,小火燉10分鐘,出鍋前放香菜(因為減肥,所以沒放糖,放糖味道會更鮮美)
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