自己家也可以做出，飯店的味道
用料
| 釘螺 | 3斤 |
| 蒜瓣 | 8個 |
| 薑片 | 10片 |
| 蔥段 | 10cm |
| 鹽 | 5克 |
| 味素 | 5克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 大料 | 2個 |
| 麻椒 | 適量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 幹辣椒絲 | 適量 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 3勺 |
辣湯釘螺的做法
去尾後，放鹽水裡不停攪拌，可快速吐沙
![辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第2張]( "辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第2張")
備料.把所有可以一起入鍋的乾料全備齊
![辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第3張]( "辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第3張")
冷水，下料，水開，轉小火煮10分鐘
再加郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，料酒![辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第4張]( "辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第4張")
熬好的湯料就是這個樣子啦
![辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第5張]( "辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第5張")
釘螺和黃蜆子一起下鍋
開鍋後，煮3分鐘即可
關火，泡上1小時，味道更佳（因人而異）![辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第6張]( "辣湯釘螺的做法步驟圖，辣湯釘螺怎麼做好吃 第6張")
小貼士
左右的配料用量都根據個人口味，
我個人比較喜歡稍重一下，釘螺和黃蜆子都很入味
我第一次髮菜譜，希望大家多支援！
