夏日飲-姜棗茶

2022年的上海
春天未至，夏日已來
政府的慰問物資裡積攢了很多很多姜
對食物最好的尊重就是不浪費
於是在這個時間充足的封控期
嘗試夏日裡的驅寒暖飲姜棗茶

用料  

夏日飲-姜棗茶的做法  

1. 生薑紅棗洗淨

2. 桂圓乾枸杞乾洗淨

3. 紅棗加入少量水，高壓鍋煮10分鐘，排氣後去棗皮棗核，棗泥就完成啦

4. 生薑放入破壁機，加少一點水，選擇蔬果選項打成漿

5. 過篩濾出姜渣，這樣姜棗茶無渣口感好
   水加多了，熬煮的過程很辛苦，手痠

6. 桂圓乾枸杞幹，加一點濾出的薑汁，破壁機打碎，和棗泥紅糖一起倒入薑汁中
   熬煮的過程中要看著，勤攪拌，不然容易迸出來，後半程水份越來越少攪拌的要更頻繁，最好是不間斷的攪拌

7. 耐心地慢慢熬就可以得到姜棗膏啦
   小火慢熬，材料準備過程中水要少，不然熬煮的時間會很長，沒有任何防腐劑，一定要熬到膏狀，無水的狀態會儲存的時間久一點
   
   

8. 封控期間物流不通，只能用空的果醬罐子裝，罐子和蓋子都用開水煮一煮，確保無水無油再裝入，放入冰箱儲存就好啦

9. 開水沖泡一杯暖暖的姜棗茶，居家不焦慮，每天都要認真生活。

小貼士

生薑最好用榨汁機，沒有的話就用料理機/破壁機再過篩濾渣，這是無渣的關鍵。紅棗最好去核後再進壓力鍋，煮好後去皮去核稍有難度，戴上一次性廚房手套，不放過一顆棗核，捏出棗核的過程也蠻治癒的，凡事都有好的一面，享受過程最重要。