青梅酒與青梅露

今年看各大美食博主發的視訊或者是公眾號都有講泡青梅酒和青梅露，於是心癢癢的買了青梅動手做了起來。

用料  

青梅酒與青梅露的做法  

1. 將青梅泡泡水，放點鹽搓一搓洗乾淨，晾乾。將壞的或者是有破損的挑選出來。
   像圖中的青梅有一些是有疤痕的，但是我看了一下沒有什麼影響就依然用它泡酒和泡青梅露了。
   我在拼擦擦上面買的雲南高山青梅，選的是三斤的大果，但是拿到手看其實也不大，圖片當中看上去可能會稍微大一點。

2. 因為將冰糖敲碎實在是太累了，那個時候的我還不知道把冰糖放到微波爐裡面叮十幾秒就可以讓冰糖輕鬆地敲碎，所以我那個時候就把一整塊冰糖放進去佔了非常大的位置，導致整個瓶子裝的太滿了。後期我又買多了兩個瓶子，做好清潔和消毒工作之後，把這兩罐青梅酒當中的青梅酒轉移了一部分過去。

3. 我是早上泡的，這是晚上拍的圖片。因為在廣東天氣實在太熱了，所以糖融化的非常快，梅子都漂到上面了。
   千萬不要像我這樣裝的太滿，八分滿就夠了，我就是個例子。後面買了新的瓶子轉移過去後覺得看著順眼多了，不然的話我天天都去看它總覺得不舒服。而且我總覺得我的糖放少了，後面又加了一點糖進去，也不知道到時候會不會太甜。如果太甜的話，我就到時候再兌點白酒進去。

4. 這是青梅露，因為瓶子不夠大，是1L的，青梅又很佔地方的，所以一定要預留多一兩個瓶子。我實在是沒辦法了，所以圖中用的是飯盒，後面買了新瓶子，以後才轉移過去的。

5. 這是泡了四天之後的樣子，因為青梅太佔地方了，瓶子又不夠大，所以我總覺得梅子露也不夠糖，後面也偷偷加了一點，自我安慰反正梅子露多點糖也不怕。

6. 這是泡了一個多月後的樣子，我的泡酒大合集。青梅酒的顏色已經變深了很多，青梅露的糖都融化了。青梅酒還有比較濃的酒味，果子和酒還沒有非常好的融合，還要再等一等。青梅露的味道已經非常吸引人了。但是我看到一般都是說泡三到六個月才能喝， 所以只能夠耐著性子再等一等了。
   另外，因為我沒有將青梅戳洞，所以梅子會比較皺，我就是懶，戳洞後會好看些，明年我應該會選擇戳洞，明年我還想繼續泡青梅酒。