青梅露記錄

記錄一下青梅露的發酵過程。
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用料  

青梅露記錄的做法  

1. 青梅洗乾淨，用清水即可。

2. 用各種容器晾乾。

3. 無水無油的乾燥密封罐，一層青梅一層白砂糖，最後把白砂糖全部倒進去，常溫下密封發酵。
   我這個是5.12做的，今天青梅已經滲出水，它周圍的砂糖開始溶化。

4. 5月14日，青梅汁析出得更多，脫水的青梅開始變色。

5. 5月16日，析出的水位越來越高。

6. 5月17日，糖全部到水裡啦！開始冒泡泡！

7. 6月8日，青梅變得越來越瘦小，但是糖還沒有完全融化。我已經忍不住開喝啦！青梅汁加冰鎮的蘇打水，解渴又舒服。