什果米布丁能量碗

當健身運動後，體力、能量消耗大，三餐無法滿足身體需求，這時就需要加餐來保持能量了。“第四餐”你通常會吃什麼呢？外賣油膩可以果腹，可以提供熱量，但未必能給身體提供能量營養，又不想通過吃營養補劑來補充能量，所以我通常會用手邊現成的食材快速做點什麼，要有一定飽腹感，吃起來有滿足感，當然一定是乾淨營養又健康。

米飯是家中經常會有的食物，冷藏後的米飯GI值會更低，冷米飯用來做類似米布丁的食物也很方便快手，用這兩年大熱的厚椰乳，不用熬不用煮就可以快速搞定，再配點水果提供維生素、堅果提供優質脂肪，冰涼甜爽，熱天作為早午餐或下午加餐，這樣的“營養第四餐”很不錯。

用料  

什果米布丁能量碗的做法  

1. 食材準備，水果的種類是可以隨意更換的，我覺得芒果最搭了。

2. 準備米飯，柴火大院五常大米，產自五常核心產區，成飯芳香適口，冷飯熱飯口感無差別，太適合冷食啦。

3. 用自來水把大米反覆淘洗至水清，這樣煮出的米飯口感更爽利，因為淘米水中渾濁的部分其實是磨米過程中磨下來的澱粉部分，澱粉加熱糊化會發黏，這就是如果沒有好好洗米會影響口感的原因。
   洗好後的米加農夫山泉，米水比例為1:1（體積單位）放入鍋中使用煮飯檔。如果家裡有現成的冷米飯就可以直接跳過這一步啦。

4. 農夫山泉飲用天然水（適合嬰幼兒），水源來自長白山莫涯泉，一年長達270天冰雪覆蓋，30-60年前的無汙染冰雪融化經岩層淨化後噴湧而出。
   洗米用自來水，燜米飯我通常都會用礦泉水，感覺這樣做出的米會更好吃。

5. 米飯燜好了，晶瑩剔透，話說米飯還是東北的五常大米好吃啊。

6. 110g冷米飯+200 g菲諾厚椰乳，剛好是一小盒，用手持攪拌機打碎。

7. 菲諾厚椰乳，這兩年大熱的產品，做生椰拿鐵很絕，最重要的，它是純植物的（無奶），純素食者也可用啊，口感濃郁，回味甘甜醇厚，用它做米布丁、芒果椰漿飯太方便了。

8. 用手持攪拌機打成這個程度，可以保留一點顆粒感也可以細膩些。稍調整比例，米的比例更多些，可以做成有點扎實的口感，裝入小容器，配上芒果，椰漿芒果飯的快速簡單版。
   這裡我們可以把打好的米布丁稍微冷藏一下

9. 趁著冷藏米布丁的時間，做一個快速的空氣炸鍋多味腰果。這次使用的是覓菓紫衣腰果，我第一次吃紫衣腰果，真的很大！它本身是低溫烘焙熟的，好吃不上火。

10. 腰果100g加蜂蜜、油、鹽、肉桂粉拌勻，讓每一粒都裹上混合物。蜂蜜可以換成其它糖漿、白糖。

11. 這些剛好平鋪在空氣炸鍋中。因為本身是熟的了，所以我們不需要烤太長時間，不需要預熱，直接160度7分鐘就好。觀察顏色比之前金黃一點就好。

12. 烤好後冷卻一下，不那麼黏了，撒白砂糖拌開，一點點肉桂香，一點鹹味，不過分的甜，很好吃。

13. 米布丁冷藏好了，取出，裝入碗中。

14. 把水果們都切成片，擺在上面，擺美美的。
    剛烤好的多味腰果也來幾顆，再加點三頓半的咖啡粉，哈哈哈哈，有了厚椰乳就不自覺的想配咖啡啊，這個炎熱的下午昏昏欲睡，用“吃”咖啡的方式提提神，味道真的很搭。

15. 三頓半大家都很熟悉了，每日新鮮烘焙的優質咖啡，再加上三頓半原創的超級萃制系統，冷萃提取，智慧凍幹，實現風味細緻還原與留存，方便極了，可以隨時隨地，熱水冷水都即溶。

16. 好咖啡、好椰乳、好米好水好食材在一起就是方便快速的營養第四餐。

17. 冰冰爽爽來一口～

小貼士

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