自制酒鬼花生

用料  

自制酒鬼花生的做法  

1. 可以準備去皮的花生米，放到容器中冷凍一個晚上。冷凍完的花生米去製作酒鬼花生，會更加酥脆。

2. 準備一個小鍋，油適當要多一些，準備一瓣大蒜，冷鍋冷油一起放入油鍋內。

3. 中小火慢炸。

4. 炸到蒜瓣煸成黃色的時候，花生米的成熟程度也就基本可以了。

5. 撈出來，控油晾涼備用。

6. 準備一個盤子，放入適量的八角，花椒，小茴香，幹辣椒段。如果不喜歡吃辣可以忽略辣椒。

7. 準備一個平底鍋，放入一點兒食用油。

8. 把這些調味食材放進去，小火慢炒出香味。

9. 把控好油的花生米放進去，加入適量食鹽和白糖，翻炒到花生米變成金黃色就可以，時間不需要太久，否則就會過，口感就會變得發苦。

10. 最後放入適量的辣椒麵，因為是做給老人當下酒菜，不是很能吃辣，選用的是韓國的細辣椒麵，攪拌均勻就可以了。

11. 鋪上吸油紙，倒入盤中，晾涼就可以了。香酥脆爽，來上一杯啤酒，美歪歪～