美味加倍的蒜蓉粉絲蒸扇貝

今年春節是我搬到新家之後過的第一個正式的年，因為邀請了大姑姐的一家三口來我們家吃年夜飯，所以從熟食到冷盤，從燉菜到炒菜，包括守歲的餃子，我都是親力親為，足足準備了兩天

其實原本寫在餐單和做了準備的菜品遠不止上桌的這些，但因為大家紛紛表示已經足夠豐盛，所以有些菜就這樣失約在年夜飯的飯桌上

這種感覺像不像春晚直播當天，因為節目時長而不得不忍痛割愛的節目？

所以在年後，我會讓這些在年夜飯上失約的菜一一露臉，今天先來好多人要求我更新的——蒜蓉粉絲蒸扇貝

用料  

美味加倍的蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 扇貝洗淨備用，在清洗扇貝的時候除了要摘掉綠色的腸囊，還要注意貝脣上黑色的時候點點一定要清洗乾淨

2. 取兩頭大蒜剁成蒜蓉，起鍋燒油，把其中的一半蒜蓉放入燒開的油中炸成金黃色，然後把炸好的金蒜倒入另一半沒有炸過的蒜蓉碗裡，加少許鹽，一勺海鮮醬油，一勺蠔油

3. 充分攪勻，就做成了香氣撲鼻的金銀蒜蓉醬，這樣做出來的醬要比全部炸熟的蒜蓉醬香很多很多

4. 取一隻深碟，把粉絲用溫水泡軟，大概泡二十分鐘就可以

5. 起鍋放蒸簾，因為家裡唯一的大盤子被我整碎了，所以我就把扇貝直接放在蒸簾上，盤粉絲，碼蒜蓉醬

6. 然後在每隻扇貝里倒入少許的海鮮醬油，開火上汽兒之後蓋蓋兒，蒸8—10分鐘

7. 蒸好的扇貝撒上蔥花和小米辣就可以上桌了，如果想要顏色更好看，香味更突出，可以起鍋燒油，用滾油淋一下，但我實在是覺得那麼做油太大，就省略了這一步

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