蒜蓉/XO醬粉絲蒸扇貝

今天許吃吃也就是我老公找到一個墨爾本的吃貨組織微信群 團購了一大半活扇貝 （18只27刀） 於是晚上就是兩個人吃三盤扇貝 殺的時候肉還在蠕動 太新鮮太好吃 大滿足

用料  

蒜蓉/XO醬粉絲蒸扇貝的做法  

1. 新鮮到貨的鮮活扇貝 開始清洗 每次有好吃的我老公總是不吝嗇他的勞動力 兩個人處理了半小時才完成 先用小刀伸進殼裡劃一圈 開啟殼子 然後去掉邊、黑色的屎包和深橘色的腮 注意淺橘色部分可以食用 然後留一半的殼洗淨 把肉剔出來洗淨放入碗中

2. 看起來好像肉不多哦 用料酒泡五分鐘去腥

3. 重新分配一下 好笑的是竟然多出一粒 只好其中一個殼子裡放了兩隻

4. 粉絲用溫水泡軟 放到扇貝下面
   
   這裡做了兩種口味：
   蒜蓉-用李錦記蒸魚醬油 水 麻油調好醬汁 也可以放點胡椒粉 大蒜切末爆炒一下 放入醬汁
   
   xo醬 - 現成的淘大xo醬

5. 上籠蒸 六隻 8+2原理 滾水大火蒸8分鐘 關火悶兩分鐘 如果有的扇貝里有些積水可以倒掉一點 出鍋撒上蔥花即可

6. 我老公說xo醬完爆蒜蓉 但我個人覺得蒜蓉好吃 誰叫蒜蓉是親生的 哈哈哈 太好吃了 兩個人都撐了