神仙蒜蓉粉絲蒸扇貝

武漢光谷的盒馬鮮生開業了！！因為聽說折扣很大，所以我跟風的去了。
你以為這是在盒馬搶購的大扇貝嗎？
並不，因為擠不進去。
這個是在隔壁的家樂福買的！！！30塊錢6個鮮活的獐子島（應該吧）扇貝。
僅以此菜獻給我摯愛的人少的家樂福！
再見吧盒馬（白眼怨念臉）

用料  

神仙蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 龍口粉絲一小把用熱水浸泡（我用另一把做了冷盤，六個扇貝一把粉絲就夠了）

2. 開始處理扇貝，先將外殼刷洗一下

3. 撬開扇貝～裡面是這樣的，用刀子小心的將扇貝肉整個剔下來

4. 摘掉綠色的內臟和扇貝黃兩側的腮，留下裙邊和貝肉。扇貝黃裡有一個墨綠色的管狀物，也請儘量擠乾淨。裙邊需要仔細清洗。如圖，左邊的是貝肉和裙邊（可食用），右邊的是內臟和腮（不可食用）。總之看到可疑的東西就丟掉，乾淨的就吃了吧哈哈哈。

5. 扇貝清洗好之後用鹽水抓洗一下，調入少量料酒、鹽和白胡椒粉醃製。 這時準備一小碗蒜末備用。

6. 起鍋燒油，炸香八角、桂皮、香葉、大蔥和洋蔥。（這個步驟可以省略，是為了增香）

7. 香味濃郁後先撈出八角、桂皮、香葉以免焦糊，等到洋蔥呈焦褐色之後關火，撈出洋蔥和大蔥。

8. 將2/3的蒜末倒入剛剛的油中小火炒至金黃色。（沒有用香料炒過的油也可以的，請從這一步直接開始）

9. 調入生抽、蠔油、糖，翻炒均勻後關火。

10. 拌入剩下的一小部分蒜末～盛出即可

11. 得到了一碗絕妙的蒜蓉醬，配啥都好吃，也可以一次多做一點放乾淨的容器中冷藏，隨取隨用。

12. 國內剩下的蒜蓉香油不要浪費啦，將泡軟的粉絲扔進去拌一拌（喜歡比較軟的粉絲也可以焯一下熱水後再拌），長的話可以剪短一點哈。

13. 粉絲打底，均勻的鋪上扇貝和蒜蓉～水開後上鍋蒸約8到10分鐘即可

14. 扇貝出鍋後撒上蔥花，起鍋爆香小米辣，再將油均勻的潑到扇貝上就可以啦～不吃辣的可以不放

15. 然後就可以吃了～哈哈哈

小貼士

1.蒜蓉醬真的很百搭，大部分海鮮都可以蒸～也可以當蘸料或者直接炒，請根據個人口味微調啦
2.吃完記得刷牙😂
3.我明天還要去盒馬搶購麵包蟹（不死心）