暑假食譜記錄第一篇-蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜香十足鮮美可口,粉絲很好地吸收了扇貝的鮮味,簡單易做的家常美食。
用料
扇貝 | 10只 |
粉絲 | 1把 |
大蒜 | 20瓣(兩個) |
醬油 | 3~4勺 |
蠔油 | 2勺 |
雞精 | 1勺 |
糖 | 2克 |
蔥 | 2根 |
小米辣 | 4個(不吃辣可不放) |
胡椒粉 | 3克 |
簡單-蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
清洗扇貝,洗去扇貝表面的泥沙。扇貝放入熱水焯一分鐘,直到扇貝開啟,講扇貝的上半部分殼掰掉。
粉絲放入冷水浸泡40分鐘。
大蒜去皮,剁碎,鍋內放油,先大火加熱至六成熱,放入蒜末炒至香味出來,變成金黃色。
蒜泥中加入醬油,耗油,雞精,胡椒粉,糖攪拌均勻。
粉絲從水中取出,用剪刀剪成小段,放置在扇貝之上,再每個扇貝上放上調好的蒜末,撒上小米辣(不喜歡吃辣的可不撒),放入蒸籠蒸10分鐘。
十分鐘後取出,撒上蔥花,少許胡椒粉,準備熱油澆上激發出香味即可。
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