簡單快手的海膽炒飯

婆婆餐廳學到海膽炒飯基本做法，自己又琢磨了一點增加口感的技巧，做的海膽炒飯孩子們頓頓都愛吃。
迫不及待來分享，過程並不難，希望大家都可以在家實現海膽炒飯自由！❤️

用料  

簡單快手的海膽炒飯的做法  

1. 方子大概是一家四口（兩大兩小）兩頓飯量，米飯和海膽大家看情況增減哈。
   
   1.3杯大米加平時煮飯的水稍微少點、淋點油，按煮飯鍵。熟了開啟用勺子鬆鬆米飯散掉熱氣。
   2.冷凍海膽肉解凍後，下熱油鍋炒到水份收幹，撈出備用。
   3.洋蔥切碎，炒幹備用。
   4.熱油鍋裡（油放多點）下米飯，撒點鹽、一小圈老抽炒勻上色，下備用海膽炒勻，下備用洋蔥炒勻，現磨一圈黑胡椒粉，撒蔥花炒勻即可。

2. 自己做，海膽儘可以大手筆地放。

3. 我一般一次做兩頓的量，這樣第二天早餐就省事了。

4. 洋蔥去腥同時增加了炒飯的脆感，現磨黑胡椒粉提香開胃。個人覺得必不可少，大家不喜歡的可以不加。喜歡吃薑的還可以切些姜碎進去一起炒。

5. 今天小的邊吃邊說：“媽媽，蛋炒飯（其實是海膽炒飯）好香呀！謝謝你給我做。下次再做一個吧！”
   小傢伙說的是實話，我自己都滿意得很。以前去海鮮飯店才能吃上的海膽炒飯，現在家裡也能做了，幸福感油然而生！你們一定也能做到的，期待美圖反饋呀！❤️

小貼士

米飯不用煮得過幹，過幹反而不好吃。煮飯時加水比平時少一點點就行。用東北米和泰國香米試過，覺得長粒的泰國米做炒飯更美味，大家不妨試試。
純海膽肉是某寶買的，200g一盒，大概可以做7-8人份，僅供參考。