在外面吃這道菜總不如家裡實惠,而且外面的扇貝收拾的也不是很乾淨,這道菜自己做的簡單,還是在家自己做吧!
用料
扇貝 | 2斤 |
龍口粉絲 | 100克 |
蒜蓉醬 | 8勺 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
小米椒 | 5個 |
料酒 | 1勺 |
第一步:買回來的扇貝清洗乾淨,去掉黑色的海藻囊,去掉像眼睫毛一樣的肺葉,把扇貝裙邊黑色像眼睛的小點點,也清洗一下。把洗乾淨的貝殼和扇貝肉控幹水分,放在一邊。另把將龍口粉絲放鍋里加熱水煮幾分鐘,煮到粉絲透明,撈出過涼水,放在一邊待用。
第二步:調醬汁。3勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺白糖,8勺蒜蓉醬(蒜蓉醬的做法連結)、小米椒切碎,放在一起攪拌均勻。
勺子大小示意
第三步:取適量粉絲放在貝殼裡,上面放扇貝肉,然後把剛剛攪拌好的蒜蓉醬汁取1勺左右澆在扇貝上,蒸鍋放涼水,把扇貝放鍋裡,開火計時6分鐘,然後關火,這個時候剛剛好,可以開動吃了!最後提醒一下,因為蒜蓉醬裡面已經有油了,所以做這個菜就不用再額外放油,就用蒜蓉醬裡面的蒜油就可以了,是不是很簡單呢,大家一起嘗試做做吧!