剁椒蒜蓉粉絲蒸扇貝

萬能的做法，扇貝可以替換成青口、蝦、鮑魚，甚至金針菇、娃娃菜、絲瓜……剁椒可以不放，也可以換成豆豉。

用料  

剁椒蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 扇貝洗淨，去除髒物，每隻都灑少許鹽，半勺料酒。

2. 龍口粉絲一束，溫水泡軟。

3. 姜蒜切末，蔥切末。

4. 粉絲盤在扇貝上，上面放姜蒜末，剁椒。

5. 上蒸鍋大火燒開後再蒸五分鐘。

6. 出鍋，放蔥花，澆一大勺熱油，再淋入兩小勺蒸魚豉油即可。

7. 同樣的方法做的蒸青口貝，只是沒有放粉絲。

8. 蒸鮑魚，沒有放剁椒，換成了豆豉。

小貼士

做菜都是舉一反三，同樣的做法可以做出許多不同菜餚。只是要熟悉家人的口味，還有每種食材的特點，比如蒸多長時間，多放油還是少放油，鹹口還是淡口，等等。