蒜蓉粉絲蒸扇貝/帶子

我超級愛外面飯店的蒜蓉粉絲蒸，為什麼他們做的蒜蓉都那麼好吃呀，簡直了，家庭版的其實也好吃，就是步驟有點多，哈哈哈，偶爾做一次是可以的，關鍵是小哥哥不吃海鮮，但是他愛吃裡面的粉絲，你看他那小胖手，今晚吃了一大碗的粉絲呢...

用料  

蒜蓉粉絲蒸扇貝/帶子的做法  

1. 龍口粉絲，取兩把，拿熱水或者溫水泡軟，一般我都泡兩三個小時，軟一點更入味...

2. 帶子，19.9塊4個！超級大！划算啊啊啊啊…給他放水裡稍微放點鹽給他吐吐該吐的🤮🤮...然後拿剪刀剪一下上面扇形的部分，剪開一個口，然後拿小刀伸進去把沿著壁邊的元貝分離，另一邊也是這麼操作，貝殼就自動開了，然後掰開兩半，把肉取出來把嘴裡的草跟腸子扯出來...洗乾淨...（過程略殘忍就不發圖了）

3. 鮑魚啊，那麼大，39.9塊10個！活的自己挑，盒馬真的好良心，我超級愛在盒馬買東西...咳咳...嗯…鮑魚要先用小刀把肉取出來，也是把粘著壁邊的元貝分離開，把腸子（口器）去掉...再把有粑粑的那部分扔掉...（過程略血腥）

4. 蒜🧄扒好皮，我用壓蒜鉗壓成泥狀，就不用切了，人懶沒辦法👐…

5. 這就是蒜泥...放一邊...

6. 粉絲準備做之前，水倒掉，倒入一點油和鹽，攪拌均勻，剪短一點，把殼都刷乾淨，像我這樣，然後把粉絲捲到殼裡，再放上鮑魚肉/帶子肉...

7. 就像這樣就行了，帶子殼用剪刀把尖頭和邊緣剪平整就行了...鮑魚肉切花刀...帶子把那個元貝對半切，這樣比較容易受熱均勻...

8. 放蒸鍋裡，鋪點蔥段和薑片...

9. 最重要的來了！！鍋裡熱油，油溫7成（筷子放下去會起微微泡泡），倒入所有蒜茸，用筷子輕輕攪拌，炸到準備開始變金黃了就趕緊關火，以免炸過了會苦...

10. 然後把蒜蓉➕油都挨個淋到肉上面，剩下的油和蒜蓉就隨便淋一圈就好了...開火蒸，8-10分鐘即可

11. 上桌前撒上蔥花，淋上蒸魚豉油...就好啦，喜歡熱油香的可以再燒熱油淋上去（像蒸魚最後那步一樣）...

12. 這是小哥哥拿我手機拍的哈哈哈哈，居然還有幾張能用，看到右上角的鮑魚開花了🌼嗎…

小貼士

1. 鮑魚一定要用牙刷刷乾淨哦，邊上黑黑的那些都可以刷乾淨的，白白胖胖的鮑魚才能吃哦。         2. 帶子要把靠尖尖頭那邊口器上的草扯掉，扯的時候也會抽出腸子的，很細很細一條，抽出來就乾淨了，然後肉肉邊緣的裙邊也會有黑色的膜，刷乾淨就行。