珍珠丸子

珍珠丸子，寓意團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典其做法主要用浸泡過的糯米包裡肉丸後蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口！

用料  

珍珠丸子的做法  

1. 取其中糯米100克，泡1個小時，瀝乾備用；

2. 主鍋擦乾，放幹糯米100克，10秒/速度10打磨成粉，粉倒出備用；

3. 藕塊250克、姜10克，放進主鍋，3秒/速度6；（不夠碎可以再加2秒/速度6；

4. 加入肉糜、米粉，30秒/反轉速度2拌勻；

5. 每個30克，搓圓，滾上糯米；主鍋加600克水，25分鐘/Varoma/速度1，最後3分鐘加蔥末、胡蘿蔔點綴裝飾；

6. 珍珠丸子可以直接食用，也可以料搭配
   著吃。（據說用蒸魚豉油加香油做成的料
   汁不錯。）

小貼士

根據自己的喜好，將糯米換成紫米來做，就可以做出黑珍珠丸子。