珍珠肉丸子

因為孩子大一點以後特別注意每天的營業搭配，所以會選擇每天早上做一點肉，這樣葷素搭配營養更豐富一些。

用料  

珍珠肉丸子的做法  

1.     最早一步是提前泡糯米，糯米的話可以用圓糯米也可以用長糯米，圓糯米晶瑩剔透口感勁道，長糯米黏黏的口感軟糯一些，家裡只有長糯米我就用長糯米了。提前泡四個小時以上，一般都是晚上泡第二天用。
       豬肉我用的肥瘦相間的五花肉，純瘦的口感會有點柴，有時間的話可以剁成肉沫，我是用料理機直接打成糜了。

2.    肉餡裡面分次放入少量姜水順時針攪拌，再放入蛋清順時針攪拌，然後放入生抽➕耗油➕白糖➕白胡椒粉順時針攪拌最後放入澱粉還是順時針攪拌。大概幾分鐘就可以了。
      有的有配菜的可以放點馬蹄粒或者胡蘿蔔都可以，我是家裡都沒有那就純肉啦！家裡孩子吃所以沒有另外放鹽，生抽的和耗油的鹹度我覺得就可以了。
   

3.    拿一坨放手裡用虎口擠出來就是一個丸子啦，很簡單容易上手的。裹上提前泡好的糯米。

4. 蒸鍋20分鐘就可以了，我用的摩飛蒸鍋，上汽比較快。出鍋前又撒了一點蔥花悶了兩分鐘就可以了。

5. 早餐又搭配了雞蛋三明治

6. 還有小米南瓜玉米粥，簡單又營養的早餐就做好啦！