虎蝦珍珠丸子

我個人非常喜歡的年菜，外形乖萌可愛，裹著晶瑩的糯米粒，熱氣澎澎，香糯可口，肉汁透進了糯米粒，糯米的香氣又浸潤到了肉丸裡，超級好滋味，顏值高、味道贊、一看就會，趕快學起來吧~

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用料  

虎蝦珍珠丸子的做法  

1. 準備好材料，虎蝦解凍，肥瘦4:6的豬肉末剁好。

2. 糯米需要提前4小時泡

3. 胡蘿蔔切丁和切片

4. 玉米粒切碎，香菇切碎，姜切末

5. 解凍好的虎蝦從倒數第二節關節處剪斷，蝦尾留著備用

6. 剝蝦頭，去蝦線，虎蝦頭可以留著煲粥，蝦仁洗淨瀝乾

7. 蝦仁剁碎

8. 準備肉餡，豬肉末中加入虎蝦仁餡，胡蘿蔔丁，香菇末，玉米末，薑末，生抽，料酒，白糖，順著一個方向攪勻

9. 攪成粘稠狀

10. 蒸籠裡擺上胡蘿蔔片墊底

11. 用手捏一個肉丸，捏圓

12. 放到糯米里滾一圈，沾滿糯米，擺上蒸籠裡

13. 最後把蝦尾一個個埋進丸子裡

14. 埋好的樣子是不是萌萌噠！

15. 鍋中水開之後放入蒸籠，大火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘撒上蔥花即可～

16. 熱氣澎澎，香糯可口

17. 外形乖萌可愛，裹著晶瑩的糯米粒

18. 肉汁透進了糯米粒，糯米的香氣又浸潤到了肉丸裡，超級好滋味呀～