雞肉珍珠丸

為愛下廚，只要家人喜歡，汗流浹背，又有什麼關係？

用料  

雞肉珍珠丸的做法  

1. 準備好食材

2. 糯米淘淨，涼幹

3. 雞腿洗淨，去骨去皮去筋

4. 剁碎

5. 雞肉放入大碗，分二次加生薑水，往一個方向攪拌上勁

6. 加料酒，鮮抽

7. 加糖，鹽，蔥花，攪拌勻

8. 放適量麵粉攪拌勻

9. 手心裡沾點水，用筷子夾40克左右雞茸，搓圓

10. 放入糯米粒中

11. 輕輕沾一圈糯米

12. 放入蒸盤

13. 放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右

14. 小火5分鐘左右，關火，燜幾分鐘取出

15. 裝盤

16. 鍋里加些油，放水澱粉，加些鹽，蔥花煮開成薄芡

17. 把薄芡淋在雞肉珍珠丸上即可

小貼士

1.用雞腿肉，比雞胸脯肉嫩，也好吃.
2.剔下的雞骨雞皮可以煮湯，用這個湯下麵條不錯.