小美珍珠丸子

200 克 糯米
或 200 克 壽司用米

350 克 去皮五花肉 ，切塊(5釐米)

3 - 4 朵 新鮮香菇 (約50克)
或 10 克 幹香菇 ，泡發

25 克 胡蘿蔔

20 克 新鮮荸薺 ，去皮切半

5 - 10 克 嫩姜 ，剁碎

20 克 蔥 ，切段

2 小撮 白胡椒粉

½ 茶匙 鹽，大約2～2.5克

½ 茶匙 糖，約3克

1 茶匙 玉米澱粉

20 克 醬油

600 克 水

做法

在主鍋上放上一個碗並放入糯米秤出重量，加入水至淹過米浸泡，靜置一旁。再拿出一個盤子放在主鍋蓋上放入豬肉秤出重量，然後放入冷凍。浸泡糯米和冷凍豬肉大約1小時。

將半冷凍的五花肉塊放入主鍋，以25 秒/速度 6切碎。

加入香菇，胡蘿蔔，荸薺，嫩姜，蔥，胡椒粉，鹽，糖，玉米澱粉和醬油，以10 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。

再以1 分/揉麵。將餡料倒入盤中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8個小球(約 Ø 3釐米)。將浸泡的米倒入網鍋瀝乾，將小球放入浸泡過的米，用手將米包裹整顆肉球。將14顆放入蒸鍋，置入蒸盤，放入18顆在蒸盤。

將水倒入主鍋，架上蒸鍋組，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁熱享用。

用料  

小美珍珠丸子的做法  

1. 蒸丸子的同時，主鍋可以燒排骨玉米湯，雞湯或者其它有水分的湯羹。
   30分鐘V鍵1速
   主鍋燒菜速度改反轉小勺‼️

2. 美味分享😋