素珍珠丸子

呵著手心熱氣，
團一個個雪糰子，
笑著，追著，躲著，
寒冷的天氣瞬間熱絡起來，
再不覺冷，只有歡樂。
現在，這記憶中的雪球兒，
就這麼靜靜於碟中，
同樣，為冬日點綴。
粉香的芋泥圓兒，裹上糯米，
上籠蒸出惹人的一團剔透。
粉上糯，糯中粉，
如熱乎乎的霜淇淋，
一入口，就化了，
化成了，樂事一樁。

用料  

素珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前泡一晚。

2. 芋頭蒸軟，壓成泥，和生馬蹄碎、用醬油炒過的香菇碎、油及少許芡粉水和勻。

3. 將第二步的芋泥混合物揉成球后，在溼糯米上滾一圈

4. 大火蒸五到八分鐘即可。

小貼士

若是喜歡口味清淡，可以在芋泥中加少許鹽；若是口味偏重些，芋泥可以用原味，待丸子蒸好後再沾醬汁。芥汁醬油或者甜辣醬等都很提味。