老滷老滷,超讚👍🏻,超好吃!!!
用料
鴨貨,雞貨(都可萬物皆可滷) | 約5斤,具體看自己量 |
焯水 | |
料酒 | 適量 |
薑片 | 適量 |
滷料 | |
糖(黃冰糖,冰糖,砂糖)用在炒糖色 | 30~50克 |
桂皮 | 2塊(不用太多) |
八角 | 4 5個 |
蔥 | 4 5根(多點也可以) |
孜然 | 2勺 |
山奈 | 4個 |
草果(必放) | 2個 |
甘草 | |
薑片(去腥) | 適量 |
其他香料(看喜歡洗好) | |
幹辣椒 | 適量 |
調味 | |
醬油 | 5~6勺 |
老抽 | 3~4勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
滷鴨🦆貨(超簡單超快手)的做法
鍋里加料酒,加薑片,煮開,放入鴨貨,煮出血水,也可多煮一會。
洗乾淨,把血沫清洗乾淨(記得煮之前處理乾淨,翅膀中間劃一開入味,雞腿劃兩刀)
鍋中加油,加糖(黃冰糖,冰糖,砂糖都🉑)炒至出糖色。
將鴨貨,雞貨放入炒至上色,太多可以 ,炒好了,夾出來再接著炒其他的 。
加入滷料,全部加,滷料可以稍微洗下。再加入適量料酒,老抽,生抽,耗油,鹽,糖(可不加) 適量幹辣椒。再加入適量水,大概跟鴨貨雞貨遲平。
大火燒開,轉小火,煮約 30~40分鐘,喜歡吃爛的,可以再多燉一會兒。。。
然後就出鍋啦!!! 超級yyds哦!!!
小貼士
一定要試,一定要試,記得做完交作業哦! 記得傳作品,你們傳作品才可以給我動力哦!!! 我有用祕製醬油,加入當調料,不加也可以哦,後期會出一個 祕製醬油的教程。。。