簡單易上手滷鴨貨

從微友那學來的，還沒有上手自己做，趕緊先記錄下製作過程，不然直接忘乾淨了！快來一起滷起來吧，滷完可以直接自己做幹鍋辣鴨頭吃了！

用料  

簡單易上手滷鴨貨的做法  

1. 準備工作:
   1.鴨頭買回來，化凍一會，鴨頭能切動的時候，把鴨頭切成兩瓣（方便清洗乾淨和入味），然後用水浸泡兩三個小時（泡血水，防止腥味），最後清洗乾淨（鼻孔那捏出乳白色的東西）

2. 
   2.洗大料（辣椒，小茴香，麻椒，花椒，八角，香葉，桂皮，其他的燉肉的也可以放點），洗好控著待用（洗好不容易糊）
   

3. 
   3.處理好的鴨貨過遍水。涼水進鍋，到有沫撈出，衝乾淨待用

4. 開始製作
   1.用油把冰糖炒炒，炒成糖水待用
   2.熱油，放入蔥薑蒜炒​香，再放入黃豆醬+郫縣豆瓣醬+海底撈小龍蝦麻辣醬+洗好的大料+糖水，炒會
   

5. 3.放入鴨貨翻炒一會，倒入啤酒​，沒過鴨貨，再放入適量老抽+生抽+鹽。

6. 
   3.​開鍋後轉中小火煮一個小時。關火悶著（悶悶入味，口味重的大料多放，好吃），想吃的時候可以直接吃，也可以用芹菜，洋蔥做幹鍋吃。

7. 開吃

小貼士

1.鴨貨做出來是否好吃全在大料上，方子裡的大料大家可自行增加其它佐料。                     2.方子裡面少了配圖因為是微友那學來的，根據描述整理，哈哈大家湊活看吧。               3.方子裡面配料沒有寫準確的數量，大家根據自己的主料自行配比，我這方子是記錄配方里面基本會出現的一些佐料！