超簡單的👉辣滷鴨腳

這是生完娃後做的第一道辣滷鴨腳🦆
月子期間，一點麻辣的都不敢吃，連著老公也跟著我不吃辣的，為了滿足他小小的❤️心願，今天抽空做了這倒超級簡單的辣滷🦆鴨腳，大家一起學起來吧！

用料  

超簡單的👉辣滷鴨腳的做法  

1. 準備好香料備用

2. 切好蔥，姜，蒜備用

3. 鴨腳洗乾淨，冷水下鍋，加入2勺料酒，2勺白醋，一小把青花椒（去腥用），少許姜，少許大蔥。水沸騰以後，就可以關火，然後取出鴨腳，冷水從洗乾淨備用。

4. 鍋裡放入少許食用油，油溫7乘熱時，加入3勺白糖，炒化至焦糖色（注意不要糊了或者黑了，不然會發苦）

5. 鍋裡繼續加入香料還有蔥薑蒜，炒香。

6. 接著倒入鴨腳翻炒上色

7. 鍋里加入適量水，剛剛淹沒鴨腳即可。
   然後加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蠔油，少許十三香粉，開大火煮。

8. 全程大火煮，不要擔心水多，不需要蓋鍋蓋，直接開蓋煮

9. 等鍋裡的湯水變濃稠，就開中小火繼續熬煮，直到湯水收汁變成一點點就可以關火了。這步因為抱著小奶娃，沒有拍到照片。
   接著就可以出鍋了，慢慢享用吧！

小貼士

注意事項

炒焦糖色的時候，注意火候，中小火，不要糊了，不然會發苦。
一定要等湯汁收得只有一點點在出鍋哦！這樣會非常非常非常好吃的。