滷鴨掌超簡單超入味

用料  

滷鴨掌超簡單超入味的做法  

1. 斜著把鴨掌的指甲剪掉

2. 洗乾淨後，放黃酒，薑片出水。
   大概15min

3. 出水洗乾淨後，放在鍋中。
   加入兩大碗水，三勺老抽，三勺生抽，冰糖，香葉，桂皮，辣椒，花椒。
   （幹辣椒掰開來，6個也不是很辣，喜歡辣的再多加的。）
   滷了一小時，等入味再開火煮，全程蓋著鍋蓋避免水分蒸發。
   

4. 鴨肉酥一點的時候開鍋蓋讓它收汁，湯汁收掉一半放入素菜

5. 出鍋後不是馬上吃，就立刻放冰箱。