突然想吃鴨貨,在外面買的就太貴了!哈哈哈,自己動手做的,看劇絕配,因為婆婆不能吃麻的,所以這次滷的沒放麻的
用料
鴨腎 | 1斤 |
鴨掌 | 1斤 |
啤酒 | 1瓶500ml |
料酒 | 半碗 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 2茶匙 |
蔥 | 3根 |
姜 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
香葉 | 七八片 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 適量 |
草果 | 1個 |
幹辣椒 | 6個 |
超讚滷鴨貨的做法
先把鴨腎鴨掌洗乾淨
準備配料
開水下鍋焯水放料酒,薑片去腥,3-5分鐘撈起來過涼水,控幹一下水份
熱油放冰糖下鍋,把鴨貨倒進去,翻焯幾分鐘,把準備好的料全部倒進去
啤酒+料酒+生抽+老抽,一起倒進去。
大火燒開後轉小火滷四十分鐘,然後大火收汁,然後就可以起鍋啦
可以開動啦