喜歡吃滷味，就自己做了
用料
| 鴨頭 | 5只 |
| 鴨掌 | 300克 |
| 鴨脖 | 5根 |
| 老抽 | 直接用瓶子到，90度倒3圈 |
| 生抽 | 90度倒1圈 |
| 料酒 | 到2圈 |
| 鹽 | 30克 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 4片 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 3大塊 |
| 草果 | 2個 |
鴨貨滷味的做法
冷水下鍋加料酒和生薑焯水，
![鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第2張]( "鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第2張")
焯水後，用冷水過濾幾遍，讓鴨貨冷卻。如果有冰水，沖洗後直接放入冰水
![鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第3張]( "鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第3張")
滷水下鍋，煮開，放入鴨貨，最好先放鴨頭和鴨脖煮，最後放鴨掌煮，不然鴨掌會煮化的
![鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第4張]( "鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第4張")
煮開以後，開中小火煮，我放的料多水多就開中小火了，最好開小火煮，煮差不多30分鐘那樣，在放鴨掌煮。
![鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第5張]( "鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第5張")
鴨掌煮熟，開鍋蓋，轉大火收汁。
我留了湯汁讓鴨貨正好浸沒在裡面，第二天味道剛剛好![鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第6張]( "鴨貨滷味的做法步驟圖，鴨貨滷味怎麼做好吃 第6張")
小貼士
辣，糖，鹽，花椒
其實根據自己口味調整就好了。
我做的會比較偏甜。
喜歡哪個味道重，就哪個多放一點就好了
