辣滷鴨貨

這是兩次做鴨貨拼起來的菜譜。

用料  

辣滷鴨貨的做法  

1. 鴨貨下水，大火去浮沫。
   把鴨脖切成小塊，再撇一次浮沫。

2. 鍋中倒油（稍多），加入冰糖。

3. 冰糖全部融化變成棗紅色後，下入鴨貨薑片蔥，翻炒，使鴨貨全部上色。

4. 加入開水，把大料全部放入。
   高壓鍋煮十分鐘。
   開蓋後再放入魚豆腐，浸泡幾個小時，泡的越久越入味。

5. 出鍋啦，開吃！

6. 高壓鍋壓的時間少點，我一不小心多煮了五分鐘，鴨翅就煮爛了。。。爛了。。。爛了。。。
   不過味道極佳！