美味的肥腸雞 也可以當肥腸雞火鍋 把肥腸跟雞肉吃完 還可以燙其他菜吃 很美味
用料
| 肥腸 | 1000克 |
| 香茅草 | 2根 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 南姜 | 4片 |
| 生薑 | 4片 |
| 花椒 | 一把 |
| 冰糖 | 6顆 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白扣 | 4個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 八角 | 4個 |
| 香葉 | 4片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 草果 | 2個 |
| 砂仁 | 2個 |
肥腸雞火鍋的做法
超市只買到豬腸頭
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第2張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第2張")
➕小蘇打 ➕鹽➕醋➕麵粉加少許開水反覆揉搓
內部把多餘油脂撕掉 反覆重複放 這些進去揉搓 我自己洗了十幾遍![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第3張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第3張")
洗好的豬腸 冷水下鍋 ➕大蔥➕香茅草 檸檬葉 沒有香茅草跟檸檬葉可以省略 生薑 料酒
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第4張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第4張")
➕花椒 也可以加米酒 也可以加白酒
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第5張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第5張")
水開打出泡沫 煮個15分鐘
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第6張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第6張")
煮好15分鐘
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第7張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第7張")
飛水後撈出洗乾淨備用
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第8張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第8張")
提前準備好的滷水 加入那些材料丟進去滷鍋
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第9張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第9張")
大火燒開 小火燜40分鐘 給它滷水泡兩小時 如果泡過夜更好
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第10張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第10張")
滷好的豬腸切片備用 那些煮肥腸雞火鍋 一些放速凍 下次可以用來炒著吃
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第11張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第11張")
這顏色看著就流口水
![肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第12張]( "肥腸雞火鍋的做法步驟圖，肥腸雞火鍋怎麼做好吃 第12張")
小貼士
條件好的話可以用啤酒洗肥腸
如果是煮火鍋建議煮40分鐘到50分鐘就可以了
我煮40分鐘 因為我煮肥腸雞還得一起煮40分鐘所以建議不要煮太久，
如果是煮來炒著吃 那麼建議煮60′分鐘
最佳時間是 40到60分鐘 如果還泡滷水鍋裡有溫度還會把大腸燜熟的
