幹鍋肥腸可以說是幹鍋界裡很常見的一道幹鍋類小吃了，如果大家對幹鍋小吃感興趣的，一定要學的一道幹鍋就是幹鍋肥腸，油而不膩，香辣可口。
用料
| 肥腸 | 500克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 西芹 | 50克 |
| 紅幹椒 | 20克 |
| 炸蒜仔 | 20克 |
| 番茄醬 | 20克 |
| 番茄醬 | 20克 |
| 鮮花椒 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 辣妹子醬 | 10克 |
| 味精 | 15克 |
| 牛肉醬 | 15克 |
| 香辣醬 | 10克 |
| 雞精 | 8克 |
| 白糖 | 5克 |
| 老油 | 20克 |
| 色拉油 | 10克 |
幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法
鍋入老油，下紅幹椒絲5克和炸蒜子翻炒，隨後把料酒、辣妹子醬、阿香婆牛肉、美樂香辣醬、味精、雞精等放入鍋內炒成香辣醬，備用
![幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第2張]( "幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第2張")
把熟肥腸切段後，放入加有番茄醬和白糖的開水鍋裡焯水，撈出後再投入六成熱的油鍋裡炸一下
![幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第3張]( "幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第3張")
鍋入底油，放入炒好的香辣醬、洋蔥絲、西芹和肥腸，小火煸出香味後盛鍋仔裡，最後放入鮮花椒、紅幹椒絲並澆上燒熱的色拉油，上桌後點燃鍋仔下邊的酒精即可
![幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第4張]( "幹鍋肥腸培訓-幹鍋肥腸怎麼做？的做法步驟圖 第4張")
