醃篤鮮火鍋

說到新年大餐，火鍋當然是重頭戲。暖暖的火，圓圓的鍋，正合中國人新年講究的閤家團圓。在中國有各種各樣的火鍋，往往讓人暈頭轉向，不知如何選擇。其實火鍋好吃不好吃，鍋底很重要。鍋底中，鹹鮮是主要的，甜味是襯托，鍋底才能滋味醇厚綿長，才有和諧的味感。比如這道蘇幫菜“醃篤鮮”就是上好的鍋底選擇，做成火鍋，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。想到這裡，口水也不禁要流下來！我一直都相信，吃飽吃好了，心情好，好運也會降臨。可是到春節還有一個多月的時間，那就先趁著迎接2011年到來之際和家人共享這道人間美味！
傳統的鍋底要精心配比熬製，但對於上班族似乎有些麻煩，可以試下家樂濃湯寶，家樂濃湯寶精選上等食材製成，不新增防腐劑，美味不一定複雜，六碗水+兩個家樂濃湯寶，湯鮮味美滋味醇厚的鍋底就做成了，再配上蔬菜、海鮮還是肉片，喜歡吃什麼就自由搭配吧。

用料  

醃篤鮮火鍋的做法  

1. 食材切片，冬筍在沸水裡煮2分鐘撈起備用

2. 鍋中加入6碗水（1500毫升），煮沸後加入2塊家樂濃湯寶

3. 煮滾後加入豬肉片、金華火腿和冬筍片，再次煮沸後小火熬40分鐘即可

小貼士

五花肉和金華火腿，不管哪一款食材在味覺上面都是具有先聲奪人的氣質和樂善好施的慈悲，而冬筍屬於那種不露聲色但卻內力深厚的那一種，優選鮮豬腿骨骨髓而成的家樂濃湯寶豬骨濃湯很好地承擔了融匯並激發這些食材創作慾望的工作。