幹鍋肥腸堡

上善若水，下善若下水，下水最美不過肥腸。
肥腸作為餐桌上的佳餚已經有一段歷史了，而它的製作方法也是超級多，但不騷氣的肥腸無法讓人愛，愛肥腸，已成為一類人識別知己的暗號。一道幹鍋肥腸煲，獻給同是知己的你，讓你在家也有天涯若比鄰的美好享受。
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用料  

幹鍋肥腸堡的做法  

1. ①將肥腸翻過來清理內部白油及淋巴，清理後用適量高度白酒抓洗兩分鐘然後清洗乾淨，擠幹水分後繼續加入適量幹澱粉抓洗幾分鐘然後清洗乾淨備用。

2. ②洋蔥洗淨切小塊放入砂鍋中打底，小蔥切段，幹辣椒剪成段，青紅椒切塊，泡椒、小米辣椒切碎，生薑切片，蒜粒用刀背拍一下備用。

3. ③鍋中入水加入姜塊、料酒燒開後，放入肥腸焯水去浮沫，至七分熟撈出切斷備用。

4. ④鍋燒熱放入底油將幹辣椒、泡椒、小米辣椒、姜、蒜煸炒出香味，接著倒入肥腸、青紅椒翻炒片刻，兩勺生抽從鍋邊淋入，加入一勺老抽、一勺蠔油，適量鹽、雞精和胡椒粉翻炒均勻。

5. ⑤最後撒上蔥段淋入適量食用油翻炒片刻倒入砂鍋即可。

小貼士

高度白酒抓洗能去除肥腸本來的腥味，幹澱粉再次抓洗能進一步去除異味，讓肥腸更可口。