肥腸鍋仔

臭臭的肥腸，很多人嫌棄，但是我卻覺得是一道必不可少的美味。

用料  

肥腸鍋仔的做法  

1. 不粘鍋無水加油熱鍋。

2. 先加入一半的圓蔥丁，炒香。

3. 加入洗淨的熟肥腸段。

4. 翻炒出湯汁，就可以關火備用。

5. 取出小砂鍋，底部加一點油。

6. 加入剩餘的圓蔥塊。

7. 土豆塊，切小丁，不要太大，因為其餘的食材都比較好熟。

8. 翻炒下，把土豆跟圓蔥都粘上油。

9. 加入炒好的肥腸。

10. 把醬料加進去，這裡的醬料根據自己家的口味選擇，愛吃辣的可以在炒圓蔥的時候加入喜歡的辣椒。

11. 把喜歡的小丸子放進去。

12. 蓋上黃瓜片，可以減輕油膩。

13. 蓋上蓋子，中火燜10分鐘。

14. 開啟蓋子，簡單的 翻拌一下。

15. 繼續蓋蓋子燜5-10分鐘。

16. 一道家庭版的肥腸鍋仔就完成了，臭香臭香的。

小貼士

如果沒有選擇熟肥腸，生的肥腸加滷料煮就可以了，洗肥腸的時候一定要把內部的肥油清洗乾淨，但是不要撕掉薄膜，否則燜煮的時候容易過硬。