火鍋肥牛菜

解饞過癮
快手火鍋菜，處理火鍋剩菜😂

用料  

火鍋肥牛菜的做法  

1. 準備喜歡的配菜，需要焯水的食材先焯水。
   這次是金針菇焯水了。

2. 鍋中放少量食用油，加入蔥姜和火鍋底料。
   小火翻炒火鍋底料化開。
   （大火的話，火鍋底料容易糊）

3. 加入適量水。
   可以用計劃盛菜的碗，加入一碗就可以。

4. 大火煮開，加入適量生抽，食鹽。
   嘗味道，口味合適就好。

5. 用細眼的漏勺撈出蔥姜和火鍋底料。
   不介意的話，可以不撈。
   撈乾淨，可以痛痛快快的吃菜，不擔心吃飯各種調料。

6. 加入土豆片煮1分鐘，再加豆腐皮和金針菇。
   土豆片切太厚的話，多煮一會。

7. 配菜煮熟，漏勺撈出。

8. 鍋中下肥牛，煮熟變色，筷子撈出。

9. 放在配菜上面。

10. 加湯。
    燙過肥牛的湯會有點渾濁，加湯用漏勺過濾著加，湯會清澈些。

11. 撒蔥花或者香菜😎
    快速過一下火鍋癮

小貼士

火鍋底料小火翻炒。
為保證一起出鍋，不太好熟的菜可以提前焯水。