砂鍋悶肥腸

那個香啊～帶點麻麻的，別提多爽～

用料  

砂鍋悶肥腸的做法  

1. 把肥腸用鹽清洗乾淨，反覆用鹽搓洗幾遍，把肥腸翻過來去除多餘的費油，直到沒啥異味就乾淨了。

2. 鍋燒開水，放幾片姜，一顆蔥，倒幾茶匙的料酒，把肥腸放下去煮10分鐘，撈起。

3. 撈起的肥腸用涼水沖涼，切小段。這個切段忘拍了。

4. 下鍋的配料，洗淨，切小片

5. 砂鍋燒熱，下油爆香所有配料，再下肥腸，爆炒下，這張忘記拍了，別忽略。

6. 下適量的醬油，一滴老抽，適量的蠔油，兩茶匙糖。加水蓋過肥腸，要多些水。滾後文火悶上，2.3十分鐘左右，想要吃軟點就悶久點，下多點水，想要有點嚼牙的悶個20分鐘就差不多啦。

7. 最後收汁。開吃～

小貼士

清洗肥腸時，如果很難翻得過來，可以像捲袖子一樣，把肥腸往裡面倒就可以了。肥油要摘乾淨哦，要不吃的很噁心。