【紅燒黃魚】超級下飯

黃魚肉質堅實，富有彈性。好吃！

但弄不好會腥，今天做了一道紅燒黃魚，還算成功吧！鮮、章、嫩、下飯～～

用料  

【紅燒黃魚】超級下飯的做法  

1. 黃魚解凍，清理好肚腸和魚鰓和鱗片，洗淨。

2. 用廚房用紙把魚身上的水吸乾，一定要吸乾！
   不能太使勁壓，否則會把魚肉壓碎。

3. 將魚身上均勻的抹上生粉，不用使勁揉，2面都要抹。

4. 鍋燒熱熱的，加入油，放入薑片小火煎至聞見有姜味。

5. 將魚輕輕均勻的放入鍋內，開始煎，中火火不能太大，易糊。

6. 見魚邊有金黃色翻個身，繼續煎一樣的要見金黃色。

7. 2面都剪好後，噴入料酒2勺，均勻的撒在魚身上。呲溜一聲，隨即加入生抽3勺，老抽2滴，再加入清水，水量齊魚半身。開始煮5分鐘以上，火不能太大，中小火。可以蓋上蓋子。

8. 5分鐘後翻個身，將魚汁多澆澆在魚身上，再慢慢調味，加入糖2克，胡椒粉1克，我沒加鹽，我們的鹹度相對偏淡一點，再滴上1滴香醋。見汁差不多沒了，就可以出鍋。

9. 最後，盛出裝盤配上白米飯，慢慢享用！贊👍
   鹹，鮮，嫩，香。

小貼士

一定要吸乾水！