超級下飯！紅燒帶魚（簡單.快手.零失敗）

又到了帶魚肥厚鮮美的季節。
趕緊買一些回家紅燒。害得我一連吃了兩碗飯。
減肥的事，只好等到明天再說了！

用料  

超級下飯！紅燒帶魚（簡單.快手.零失敗）的做法  

1. 在中國物產店買回4條帶魚（1200日元）
   （今年的帶魚比往年貴，但是非常新鮮，連一點傷的地方都沒有。據老闆娘說這些帶魚都是一條一條釣上來的）
   

2. 將帶魚內臟收拾乾淨用剪刀剪去背上的魚鰭，切成小塊。（取出其中兩條帶魚的量）

3. 將帶魚的兩面打上花刀（如圖）
   （我買的帶魚比較厚，所以將帶魚的兩面打上花刀，比較容易入味兒。如果帶魚本身比較薄的話，這一步可以省略）

4. 放進蔥花➕薑絲➕1大勺料酒➕1／2小勺鹽➕1／2生抽，醃製15分鐘。

5. 2大勺生抽➕1大勺蠔油➕1大勺醋➕1大勺料酒➕1小勺白糖～1大勺白糖➕1／2大勺老抽➕2大勺水

6. 將醃製好的帶魚沾上馬鈴薯澱粉，拍去多餘的澱粉。

7. 鍋燒熱。（鍋一定要燒熱，帶魚才不會粘鍋）
   倒入2大勺油，油燒熱後放入帶魚進行煎制。（煎至下面變硬變色後再翻面，否則很容易將帶魚煎碎。）

8. 煎制到帶魚兩面呈金黃色。
   （一鍋煎不下的話，將煎好的帶魚盛入盤中。再放入未煎的帶魚，時不時地淋入適量的油）

9. 
   鍋裡倒入少量的油，將蔥末薑末蒜末炒出香味兒。（也可以直接使用醃製帶魚時的蔥和姜）

10. 將煎好的帶魚放進鍋裡。

11. 倒入事先調好的醬汁。

12. 中小火燉1－2分鐘。

13. 出鍋，盛入盤中。
    鮮香下飯，一口氣吃兩碗飯沒問題。

14. 今天給大家帶來一個真是個故事。
    兩三年前，一個鄰居大姐突然間去世。當時通知上只是寫“病逝”。
    但是昨天在與鄰居閒談中才知道，這位大姐去世的前一天，她的兒子自殺未遂（吞了大量的安眠藥，因被及時發現，才被挽回了這條生命）。母子倆生活在一起，經常因為一些生活瑣事產生家庭內糾紛。
    當天夜裡，那位母親走出了家門，跳進了眼前的這條河裡。等到被人發現時，已經面色蒼白，停止了呼吸……
    聽了鄰居的這番話，心裡感到很悲傷。不知那位母親在跳河之前的心境，也許是因為傷心絕望，也許是為自己過激的言行導致兒子吞藥自殺而感到後悔莫及，也許是打算通過犧牲自己的生命讓兒子繼續生存下去，也許是感到萬分的孤獨無助……
    晚上，我來到了鄰居大姐跳河的地方。河水在靜靜地流淌著。路上的行人和車輛依舊絡繹不絕，似乎沒有一個人在意河裡曾經發生的悲慘故事……
    對你最嘮叨最直言不諱的人，往往就是最關心最疼愛你的那個人。不要傷了他（她）們的心。因為，這個世上真心關心自己、愛惜自己、牽掛自己的人畢竟是有限的。。。
    還要告訴抱有輕生想法的那些人，沒有過不去的坎。沒有比自己的生命更重要的事情。。。
    人活在世上，真不是一件容易的事情。能夠健健康康、快快樂樂地活著，更不是一件容易的事情。尤其是在面臨疫情和自然災害多發的當今，能夠做好自我防護，也許就是對家人最大的安慰！
    且活且珍惜🌷💕🍃
    

小貼士

1.如果帶魚比較厚的話，將帶魚兩面打上花刀，燒出來的帶魚很容易入味兒。
2.將帶魚兩面沾上澱粉（麵粉）再煎制，這樣煎出來的帶魚不會破皮。
3.儘量使用不粘鍋，而且在放帶魚之前一定先將鍋底燒熱。這也是保證帶魚不破皮不粘鍋的祕訣。