超級下飯的鮑魚鵪鶉蛋紅燒肉

最近的鮑魚價格比肉還低，趁著便宜多吃幾次。家裡兩個娃都非常喜歡吃這個菜，湯汁拌飯超級好吃。招待客人也是一道非常拿得出手的硬菜！

用料  

超級下飯的鮑魚鵪鶉蛋紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊焯水一下，鮑魚切花刀，鵪鶉蛋煮熟剝好。

2. 鍋熱之後倒一點底油，把五花肉放下去翻炒，炒到肉有點焦黃就可以了。

3. 把肉撥一邊，鵪鶉蛋倒下去在油裡稍微炸一下。

4. 鮑魚倒下去，加入薑片，八角，桂皮翻炒，把水分炒幹一點。然後沿鍋邊淋入一勺料酒去腥，繼續翻炒。

5. 加入一小勺老抽翻炒調色，顏色均勻之後，倒入一大勺李錦記紅燒醬油，繼續翻炒。

6. 加入開水，跟食材差不多齊平就可以。加入適量食鹽，然後整個倒進砂鍋裡燉煮入味。沒有砂鍋的就直接在炒鍋裡燉就可以，時間稍微久一點點。

7. 在砂鍋裡燉得湯汁差不多的時候，可以加一小塊冰糖，成品的顏色會比較好看。喜歡湯汁拌飯的可以多留一點湯汁。這樣就做好了。