紅燒帶魚 超級下飯

完全嘴饞😋超級下飯

用料  

紅燒帶魚 超級下飯的做法  

1. 將帶魚切成均勻小段清除內臟洗淨控幹

2. 加入少許鹽、白胡椒 料酒 雞蛋1個 進行醃製 約15分鐘 主要目的去腥，加雞蛋為了後續炸帶魚防止濺油，而且增加口感

3. 將配料備齊：蔥薑蒜、幹辣椒、八角2瓣

4. 油熱下鍋文火炸至兩面金黃 （注意：帶魚防下鍋中不要提前翻動，否則易碎掉，過幾分鐘再翻面煎炸）

5. 炸好帶魚撈出 ，鍋內剩餘油倒出，留一點點留下步炒帶魚用

6. 將八角 姜 蒜 幹辣椒下鍋 炒出香味 ，再將帶魚再次倒入鍋中，加入鹽 醋 少許糖 翻炒，加入少許冷水 悶蓋 。幾分鐘後大火收汁關火出鍋，裝盤最後撒上蔥花。

小貼士

辣椒根據個人口味擇量