超級下飯的紅燒帶魚

喵星人的日常就是喜歡吃各種魚……，舟山帶魚肥美肉厚，鮮美不腥，節日宴席必備，今天來做紅燒帶魚吧😊。

用料  

超級下飯的紅燒帶魚的做法  

1. 舟山帶魚兩條洗淨，切段，控水，把準備好的蔥薑蒜花椒鹽料酒加進去，醃製半小時。

2. 醃製好的帶魚把多餘的料去掉，用廚房紙巾吸乾水分，備用。

3. 把麵粉和花椒麵混合，魚身均勻的拍上一層粉。

4. 起鍋燒油，油不要太多，把魚煎至兩面金黃，一面定型再翻面煎另一面，金燦燦的；

5. 盤裡鋪上廚房紙巾，煎完了放廚房紙巾上吸油。

6. 另起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下煎好的帶魚，加入熱水，沒過帶魚即可，加入調好的料汁（紅燒醬油、生抽、白糖、醋等）澆到鍋裡，中小火十分鐘就可以了，不要把湯汁燒乾，湯汁澆到帶魚上，更好吃😋。

7. 把魚擺好，澆上湯汁就可以了。

8. 忘了澆湯汁就拍照了，撒點蔥花點綴一下，家裡沒有蔥花了放了香菜末😊。開動吧，超級下飯哦～

小貼士

1、拍粉不要太多，薄薄一層就行了，多了容易糊鍋；
2、煎魚要用中小火，一面定型煎至金黃再翻面；
3、湯汁不要收幹，一定要把握火候，中小火十分鐘左右，如果湯汁加多了，最後可大火收汁。