超級下飯的紅燒草魚

過一段時間就會很想吃魚，紅燒魚配白米飯，嗯，舒服！

用料  

超級下飯的紅燒草魚的做法  

1. 1.選用草魚一條，把宰殺好的魚洗乾淨，從魚背上下刀切口，注意不要都切斷了，好整造型（嘿嘿，我最後太餓了，也沒顧得上擺就開吃😁）。瀝乾水後均勻的抹上鹽，醃製20到30分鐘，好入味。

2. 2.趁魚醃製的時間準備好配料。青椒、青蒜苗，芹菜洗乾淨控水。

3. 3.姜蒜洗淨切好。

4. 4.切好青蒜苗。

5. 5.切好芹菜和青椒，今天忘記買小香芹了，只好湊活用了冰箱裡的西芹，建議還是要用香芹味道會更好。

6. 6.將醃製好的魚下鍋用油煎至兩面金黃，加入蔥姜和花椒煎香，再加入料酒，胡椒粉，生抽，白糖，醋，剁椒，郫縣豆瓣醬。加入開水，煮沸，加少許鹽調味。（注意要先嚐嘗味道再決定要不要加鹽，因為魚是放鹽醃過的，豆瓣醬裡也有鹹味。）

7. 7.加入青椒和芹菜，還有青蒜苗的蒜白部分，繼續燉煮。

8. 8.煮至湯汁濃稠魚入味，撒上青蒜苗的綠葉部分即可出鍋。盛上一碗白米飯，開吃😄！