超級下飯的紅燒茄子

特別喜歡吃這道紅燒茄子入味又下飯，但是外面做的總是覺得太油膩，自己動手做的好吃又健康！

用料  

超級下飯的紅燒茄子的做法  

1. 準備兩個廣茄，根據吃飯人數量選擇茄子大小和數量

2. 茄子去皮

3. 茄子切成滾刀塊待用

4. 小半碗麵粉里加一個雞蛋，少量鹽和十三香。

5. 加水攪拌均勻，麵糊不要太稠，茄子能掛住就可以。

6. 準備配菜，我準備了西紅柿、洋蔥和木耳，也可以加青椒增加顏色。

7. 鍋中加油，筷子放進起泡就可以開始炸茄子。

8. 茄子均勻的裹上面糊後下入油鍋內，小火慢炸。

9. 全部炸完後撈入盤中。

10. 然後將油溫升高再復炸一遍。

11. 鍋中留少許底油，放入蔥薑末。

12. 蔥薑末炒香後倒入配菜，加番茄醬蠔油，生抽，老抽，雞精，白糖和一些水，然後倒入炸好的茄子

13. 中火燒一會收汁就可以了

14. 紅燒茄子就做好了，超級好吃哦，快嚐嚐吧！

小貼士

記得燒茄子時候不用放鹽，炸茄子的麵糊裡有鹽，耗油也有鹽，鹽味是夠的，所以不用額外放鹽。