超級下飯的紅燒冬瓜

戰役期間開始了宅家模式，平時很少做飯的我也操練起來了，所以這個紅燒冬瓜一定是很容易做的菜。只是冬瓜沒有葉菜好熟，所以做的時候多點耐心就好了。
這個冬瓜很下飯，小朋友超級愛吃，用湯汁拌飯。

用料  

超級下飯的紅燒冬瓜的做法  

1. 鍋內放少許底油燒熱，讓鍋底均勻粘上油，放入冬瓜（我自己覺得挨著皮的那部分比較難熟，就全都底朝下擱鍋裡了）

2. 小火煎至每面發黃（小火煎，手藝好隨意），然後把冬瓜扒開，鍋底留出來，放少許油，倒入姜蒜末，煸出香味，放一勺糖熬化。糖熬製微黃將冬瓜扒攏翻炒上色。（至此仍小火）

3. 加入一勺老抽（如果是放生抽就兩勺，我是想著上色所以加的老抽，但是出品個人覺得顏色深了，老抽生抽不影響味道，憑個人喜好），少許鹽，小半碗水，中火煮十五分鐘左右，中途加次水。

4. 我擔心不容易熟，中途加水的時候，用鍋鏟把冬瓜弄小了一些。

5. 起鍋前加一勺蠔油和少許雞粉就大功告成了。