超級無敵下飯的紅燒魚 🐠

今天這是一條鱸魚。
同樣方法可以做桂魚  鯧魚 黃魚 帶魚 鯽魚等等~
但是我還是覺得桂魚口感最好最鮮嫩。
食譜是隻燒魚的量，如需加菜可以適當增加。

用料  

超級無敵下飯的紅燒魚 🐠的做法  

1. 準備材料，我這次加了豆腐，油豆泡和粉絲。
   1.蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,切好放一起。
   2.調製醬汁，生抽,老抽,醋,料酒比例2:1:1:1。
   3.陶瓷勺子我放2勺生抽，再加半勺白糖，一點點耗油拌勻。

2. 將魚洗淨廚房紙擦乾。
   油至六層熟時下油鍋煎至兩面金黃撈出備用。
   （拿鍋蓋擋住臉啊，油滴亂蹦~
   （聽說油裡撒點鹽防止魚皮掉~我沒加emmmm……忘了。

3. 1.將步驟1中的蔥薑蒜等翻炒出香味，下醬汁繼續翻炒均勻。
   2.倒入開水，開水，開水。放入煎好的魚。
   3.撒一點十三香，不喜歡大料的也可以不撒，我用的一顆八角和幾片香葉。
   4.大火燒開，小火蓋鍋蓋慢燉！
   （如果你不加菜的話，不用放圖片中那麼多水，剛好能看見半面魚就好了。加菜的話可以和魚一塊放。

4. 慢燉15分鐘左右，開鍋蓋大火收汁！
   （嘗一下鹹淡，決定要不要加鹽~
   直到湯汁變得濃稠，撒一點胡椒粉起鍋。撒上蔥花來兩碗米飯開吃吧！
   

小貼士

1.米飯煮硬一點，這個湯汁泡飯超級好吃！
2.其實我覺得不加菜的味道更濃郁更好吃一點。