用料
🥯波蘭種: | |
高筋麵粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
🥯主麵糰: | |
高筋麵粉 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 50克 |
細砂糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
鹽 | 1克 |
黃油 | 20克 |
乾酵母 | 2克 |
🥯餡料: | |
肉鬆 | 50 |
火腿腸 | 2根 |
沙拉醬 | 60克 |
蔥花 | 適量 |
🥯表面材料: | |
蔥花 | 適量 |
芝士碎 | 適量 |
沙拉醬 | 適量 |
蕃茄醬 | 適量 |
肉鬆火腿麵包🥯的做法
紙託八個。
波蘭種所有材料混合攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵。表面出現氣泡,內部呈豐富的蜂窩狀時,即可使用。
波蘭種看狀況不看時間。
用刮刀攪拌一下,去掉氣泡。
發酵好的波蘭種和主麵糰所有材料(除黃油外)放入麵包機和成麵糰,
麵糰揉好再加入黃油和麵發酵。
麵糰發酵的時間準備餡料。
火腿切碎。
肉鬆火腿沙拉混在一起攪拌均勻。
麵糰發酵結束按壓排氣。
將麵糰平均分成8份,蓋上保鮮膜發酵20分鐘。麵糰發酵結束。
用擀麵杖將麵糰擀成圓形⭕️
放上餡料。
捏緊收口搓成圓形⭕️
放入紙托裡用手輕輕壓扁。
整形👌
放入烤箱發酵20分鐘。
發酵的時候就準備麵包表面的材料。
沙拉醬和番茄醬分別裝入裱花袋中待用,蔥花切好,芝士碎解凍。發酵結束👌
表面刷上一層牛奶🥛
撒上蔥花。
撒上芝士碎。
擠上沙拉醬。
擠上番茄醬。
提前預熱烤箱。
160度20分鐘左右(大約十分鐘左右上色就要蓋上錫紙,各家烤箱脾氣不同)出爐啦👌
出爐啦👌
香😍
漂亮😍
😍😍
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