生酮鳳梨酥

買了很多亞麻籽粉。
不得不用。
所以這個配方是消耗亞麻籽粉的。

記錄一下。萬一有人也需要呢。
也可以換成杏仁粉。

餡可以隨意換，喜歡什麼包什麼。

大發現。
烤好了現吃沒有過夜後好吃。
一烤好我嫌棄的要死。
丟冰箱冷凍了。
放了兩天沒動。
今天直接從冷凍室拿出來吃，
口感很好哦。

直接冷凍儲存，現吃現拿！！

用料  

生酮鳳梨酥的做法  

1. 先處理亞麻籽粉。烤箱160度。烘烤10分鐘。中間翻面。烤了後會很香。
   
   有破壁機等之類的料理機，請把亞麻籽粉磨的碎一些在用。

2. 準備好原料。
   黃油軟化狀態。加代糖打發至黃油蓬鬆發白。

3. 在分兩次加入雞蛋液，每加一次都要等雞蛋液吸收了在加下一次雞蛋液。
   
   以免黃油來不及吸收雞蛋造成油水分離。

4. 加入粉類拌勻。備用。
   
   處理冬瓜茸。

5. 冬瓜切塊蒸熟後，擠出水份加入炒鍋。
   

6. 加入代糖，黃油，檸檬汁。炒成包團狀態。待冷卻備用
   
   有菠蘿香精的加一點進去。
   沒有就吃原味。

7. 餡和餅皮分劑子。

8. 能看出來餅皮壓根毫無筋性可言嘛。
   
   所以我都要用上輔助工具。

9. 用保鮮膜保鮮袋都可以。上下覆蓋，擀開。

10. 繼續用保鮮膜或保鮮袋拖著餅皮收餡。
    
    每個都這樣包好。

11. 放入蛋黃酥模具。壓模。
    帶著模具一起烤。
    
    烤箱溫度165度。30分鐘。
    
    連帶模具一起翻面在烘烤5分鐘。

12. 出爐。
    有幾隻包了蛋黃。一邊烤一邊出油。
    油紙上有油跡

13. 成品。