用料
| 鳳梨酥材料 | |
| 無鹽黃油 | 220g |
| 細砂糖 | 20g |
| 鹽 | 2g |
| 鳳梨餡 | 150g |
| 全蛋液 | 55-58g |
| 低筋麵粉 | 200g |
| 高筋麵粉 | 200g |
| 脫脂奶粉 | 30g |
| 超細杏仁粉 | 25g |
鳳梨酥做法的做法
無鹽黃油室溫軟化，加糖加鹽用電動打蛋器打發到變白膨脹，再加入全蛋液繼續打發到混合均勻
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第2張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第2張")
在過篩加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉、用刮刀攪拌到均勻狀態。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第3張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第3張")
裝入保鮮袋。鬆弛半小時。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第4張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第4張")
鳳梨餡15g，皮稱18g。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第5張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第5張")
將酥皮滾圓，用手掌壓平、取餡放上面。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第6張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第6張")
將皮慢慢往餡上捏，包園就可以了。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第7張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第7張")
將包好的鳳梨酥，放入模具中。用手掌壓平，儘量填滿模具。
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第8張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第8張")
烤箱預熱160°C，中層。放進去烤9-10分鐘後，取出，翻面、在繼續烤10-12分鐘後，上色即可取出
![鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第9張]( "鳳梨酥做法的做法步驟圖，鳳梨酥做法怎麼做好吃 第9張")
