酥皮鳳梨酥

酥皮鳳梨酥，黃油酥皮+酸酸甜甜的鳳梨餡，可做12塊50克左右的鳳梨酥，記錄一下，鳳梨餡和模具不做推薦。

用料  

酥皮鳳梨酥的做法  

1. 無鹽黃油軟化，加入糖粉，電動打蛋器打均勻，分3-4次倒入全蛋液，打發均勻。篩入低粉、奶粉，杏仁粉，用刮刀攪拌均勻，放冰箱冷藏鬆弛60分鐘。

2. 鳳梨餡分成25克一個，黃油麵團鬆弛好，取25克左右面團，加1-2克抹茶粉揉均勻，分成2克一個。原味麵糰分成23克一個，包入鳳梨餡，搓成扁圓形。

3. 拿出鳳梨模具，把抹茶麵團按在葉子的位置，放入包好鳳梨餡的麵糰，用力壓2次，脫模。

4. 烤箱160度預熱，上下火160度，烤26-28分鐘。出爐放涼後密封儲存。