酥鳳梨

相信這個名字一定不陌生，但是你聽說後並不感冒的食物。那我只能告訴你，你沒有吃到真正的鳳梨酥！真正的鳳梨酥，外表樸實，入口酥香脆，細噱有鳳梨淡淡清香，你真的想再吃一個！

用料  

酥鳳梨的做法  

1. 先準備材料：1、將黃油室溫軟化。2、把鳳梨餡分好（每個15克）。

2. 3、將軟化好的黃油加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發變白（顏色變淺就好，不要過度），分三次加入全蛋液，每次加入後先手動攪拌，然後再開啟電動攪拌三秒。4、將所有剩下的粉類加入3中，攪拌均勻，鬆弛20分鐘。

3. 5、將鬆弛好的酥皮面團分割，每個17-18克。6、將酥皮用手壓成扁圓形，包裹餡料（如圖）。7、將麵糰壓入長形模具中。

4. 7、烤箱預熱170度，160度烤12分鐘後，取出翻面，繼續160度烤10分鐘出爐，脫模

5. 新鮮吃更好吃哦

小貼士

1、雞蛋儘量選擇大雞蛋
2、餡和皮的比例可以根據自身喜好變化，網上大多說皮越薄越好，但是我不覺得越薄會越好吃，因為皮的酥脆和微鹹一定程度地將餡料的甜膩中和了，我認為15克的餡料和18克的皮烤出來比較合適。
3、烘烤的時候記得是帶模具一起烘烤的，而不是脫模烤！
4、配方中的杏仁粉可以換成等量的木薯澱粉，但是杏仁粉會更加的香。